Biotope

bienvenue

fingerfood

jardin et ferme

fleurs - lait de chèvre

blettes + coeur de veau

pruneau séché et mariné
oseille - kumquat

raie + chou marin

pochée au beurre fermier - foin d’herbes
pomme de terre - concombre
fleur d’oranger

bar + chou-rave

grillé - caviar par 10gr + 20 euros
haricot - pois - verveine

fève + cochon de lait

courgette - wasabi - menthe
cuit avec du cèdre

radicchio + pigeon

rhubarbe - mole mexicain
fumé à la lavande
laqué au miel fermenté

cerise

tamarillo - pomme de pin - skyr

(disponible à partir de 16 juin)


poisson + légumes + viande

7 plats €185 vins correspondants €85 vins exclusifs €155
accord boissons sans alcool par verre €10