Signature

bienvenue

fingerfood

jardin

courgettes - concombre - ricotta

couteau - caviar - daikon

lardo - fenouil
kiwi fermenté - raifort

homard européen

poché - fleur de sureau
tomates anciennes du jardin
yuzu - pastèque

koji maturé ribeye

laitue - chou-fleur - huître irish mór
salicorne

fraise

fleurs - rhubarbe - yaourt grec - thym

(disponible à partir de 16 juin)

poisson + légumes + viande

5 plats €195 vins correspondants €85 vins exclusifs €110
accord boissons sans alcool par verre €10