Biotoop

welkom

fingerfood

wintergroenten

zeewier - amandel

rog + slawortel

mosterdolie - grijze garnalen XO
koolrabi - kombu

prei + everzwijn

romesco - karnemelk
op de barbecue - citrus

staartvis + spruiten

gegrild met ganzenvet
beurre noisette van staartvis lever
walnoot - aardpeer - witte truffel + €29

radicchio + wilde fazant

rode biet - bosbes - mispel miso
gegaard in houtskoolmelk

sjalot + haas

kervelwortel - linzen
gegrild - kruidnagel

citrus

kokos - koffie - citroengras

vis + groenten + vlees

7 gerechten €215 aangepaste wijnen €105 exclusieve wijnen €165
non-alcoholische pairing per glas €12